Management & Leadership en restauration
Libérez votre leadership ! Unissez vos équipes, propulsez leurs compétences, et boostez leurs performances. Notre programme de formation en gestion avancée vous donne les clés pour créer un management inspirant, tout en maîtrisant les secrets de la gestion collective. Soyez prêt à transformer votre leadership et à bâtir des équipes unies et performantes.
Durée
1 jour (7 heures) en présentiel
Coût
420 € ht
Places
De 4 à 12 personnes.
Pour une formation collective en intra : sur devis selon les conditions d’intervention
Dates
01 janvier 2025 au 31 décembre 2025
Entrée en formation possible toute l’année en fonction du nombre de participants.
Objectifs
- Se positionner en tant que manager, prendre conscience des responsabilités de chacun
- Maîtriser les outils opérationnels du management et de la motivation d’équipes en restauration
- Être « force de proposition » et « force de changement » auprès de la direction, des clients et des équipes.
Délai d’accès
Dès le premier contact, nous vous proposons un rendez-vous d’information (gratuit et sans engagement). Dès que vous nous informez de votre volonté de réaliser la prestation avec notre centre, nous pouvons débuter l’accompagnement à minima 14 jours ouvrés après votre accord.
Public visé
Manager en restauration // Assistant manager // Chef en cuisine ou en salle
Pré-requis
Aucun pré-requis
Méthodes pédagogiques
Tests d’auto-évaluation, apports théoriques avec échange d’expériences, mise en pratique sur jeux de rôles. Analyse des situations vécues et élaboration de plans personnels d’action. Support de cours formation management en restauration.
Programme
Se positionner en tant que manager, prendre conscience des responsabilités de chacun.
- Faire émerger son leadership en distinguant les spécificités du rôle de leader par rapport à celui de manager.
- Différencier les notions de pouvoir, d’autorité et d’influence pour exercer un leadership efficace.
- Mieux se connaître pour instaurer des relations efficaces et comprendre les missions du manager ainsi que les enjeux du management pour les équipes.
- Développer une communication de leader en explorant toutes les dimensions de la communication.
Maîtriser les outils opérationnels du management et de la motivation d’équipes en restauration.
- Pratiquer l’écoute active et le feedback pour animer une équipe et gérer les relations entre les membres de l’équipe.
- Faciliter les échanges et gérer les conflits entre les membres de son équipe en utilisant des jeux de rôles.
- Appréhender le positionnement du manager, sa posture, et la notion de représentation pour comprendre les enjeux d’un bon management.
- Mettre ses compétences de leader au service de l’équipe en maîtrisant les réunions, le briefing, le débriefing, et en partageant une vision commune.
Être « force de proposition » et « force de changement » auprès de la direction, des clients et des équipes.
- Être à l’écoute des évolutions dans les comportements et les attentes des clients pour s’adapter en permanence.
- Être en état de veille permanente et solliciter les équipes pour des remontées constantes d’informations.
- Être force de proposition auprès de la hiérarchie dans un souci de performance permanent et savoir faire adhérer les équipes aux changements induits.
